Kleines Hotel im Bayerischen Wald: Hideaway Edlgütl®

Seit April 2022 produzieren wir 50% unseres Strombedarfs mit einer Photovoltaikanlage samt Speichereinheit selbst. In der Winterzeit nutzen wir natürlich 100% Ökostrom.

Zu den meisten Anwesen im Bayerischen Wald gehört ein kleiner Wald. Auch wir hegen und pflegen seit jeher unseren eigenen Forst.
Das Waldstück ist ein kleiner Kraftplatz in unserer hektischen Zeit und hilft uns auch selbst die notwendige Erdung zu finden - den Kreislauf von Kommen und Gehen zu erleben.

Unser Edlgütl-Wald "speichert" rechnerisch pro Jahr etwa 25 Tonnen CO2.

Seit März 2026 verfügen wir auf dem Grundstück nun über eine bienenfreundliche Streuobstwiese mit über 50 Obst- und Nußbäumen.

• Sämtliche Flächen (nutz-, land- und forstwirtschaftlich) des Edlgütls werden zu 100% ohne Düngung (weder Kunst- noch Naturdünger) bewirtschaftet.
• Das gesamte sammelbare Oberflächenwasser aus versiegelten und teilversiegelten Flächen wird über Sickerdolen dem Grundwasser wieder zugeführt.
• Wege werden im Winter nur im Notfall mit Salz gestreut. Wir streuen mit Split.
• Im Jahre 2007 haben wir uns zur Erschließung eines wertvollen Gutes entschlossen: Der eigene Haubrunnen versorgt das Edlgütl mit frischem Quellwasser.
• Eigene, vollbiologische Kläranlage

Wasser ist ein wertvolles Gut. Auch hier im Wegscheider Oberland deuten die Prognosen darauf hin, dass der Grundwasserspiegel mittel- bis langfristig sinken wird.

Seit dem Jahre 2010 betreiben wir eine Hackschnitzelanlage und verwerten zu 100% den nachwachsenden Rohstoff Holz (ausschließlich Bruch- und Schadholz).

Der westlich liegende "Bardlberg" ist unser Hausgrundstück. Das gesamte Grundstück wird seit 2013 naturnah und ohne Düngung bewirtschaftet.

Unser Edlgütl-Wald "speichert" rechnerisch pro Jahr 25,2 Tonnen CO2.
Durch die konsequente Nutzung von Ökostrom produzieren wir rechnerisch anhand des Mix aus verschiedenen erneuerbaren Energien lediglich: rund 0,7 Tonnen CO2 für Strom / Jahr

Ist Heizen mit Holz klimaneutral? -> Wir wissen es nicht! Aber wir tun etwas um unseren CO2-Ausstoß zu reduzieren.
Wir fällen keine Bäume zum Heizen - wir nutzen ausschließlich überschüssiges Schadholz (z.B. gesplitterter/gefährlicher Windbruch, angefaulte, stehende Bäume, Reste von Borkenkäferholz usw.) welches aufgrund des Wald- und/oder Personenschutzes entnommen werden muss.
Das Holz stammt aus unserem unmittelbaren Umfeld ohne lange Anfahrtswege.

Quellen Co2-Berechnung:
CO2 pro kWh Ököstrom
CO2 Bilanz Holz
CO2 Speichersaldo

• Laufende Maschinen werden nicht aussortiert nur weil es für eine Neuanschaffung Fördermittel gibt
• Gebäude werden fortlaufend und langfristig nachhaltig genutzt. (Es ist nachhaltiger, den Bestand so weit wie notwendig und nicht soweit wie möglich zu sanieren)
• Irrsinnige Maßnahmen (z.B. Dichte Fenster, dafür Lüftungsschlitze) lehnen wir vollumfänglich ab - egal was die Förderkulisse sagt.
• Bei uns geht Sanierung vor Neubau! Es ist weitaus nachhaltiger bestehende Gebäude zu erhalten als zusätzliche Emissionen durch den Neubau zu generieren (auch wenn dieser gefördert wird)
• Wir legen Augenmerk auf die Gesamtheit der Lieferkette (Bsp.: Werden Recourcen aus Übersee benötigt?..) - Dabei spielt es keine Rolle ob es hierbei um Tiere oder Pflanzen geht.
• Tiere, welche die Weide nicht sehen verarbeiten wir nicht.
• Wir pochen nicht auf Bio - dafür auf sinnvolle, nachhaltige, tierfreundliche, recourcenschonende und zukunftsorientierte Landwirtschaft.
• Wir legen Wert auf Regionalität (Tiere, welche mit Futter aus Übersee gefüttert werden oder Pflanzen, die mit Chemie behandelt werden müssen sind nicht regional nachhaltig)

Wir hinterfragen Labels und Zertifikate und suchen stets die beste Harmonie zwischen ehrlichem Naturschutz, Tierwohl, Klimaschutz und Regionalität.
Wir erachten es als entscheidend welchen Fußabdruck ein Produkt von der Aussaht und Aufzucht bis auf Ihren Teller hinterlässt.

Nicht das Label - wohl eher das gesamte Produkt steht bei uns im Vordergrund.

Großes Augenmerk legen wir auf die Vermeidung von nicht wiederverwertbarem Müll. Schon bedingt durch die Lage des Edlgütls im Außenbereich betrachten wir Müllvermeidung als pragmatischen Ansatz zur Arbeitszeitersparnis und zum Umweltschutz.

Unser Zweckverband Abfallwirtschaft Donau-Wald bietet leider keinen gelben Sack.
Daher haben wir uns entschieden, eine eigene Mülltrennstation zu errichten.

Neben den Projekten "Skilifthoiz" (Aufforstungsprojekt), "Bardlwiese" (Magerwiesenprojekt) steht nun das dritte "Kraftplatz"-Projekt "Bardlberg" (Streuobstwiese) in den Startlöchern.

-> mehr zu den Projekten

E-Auto's können an unseren Ladesäulen mit 100% Ökostrom geladen werden.

Im Edlgütl verzichten wir grundsätzlich auf Einweg- und Portionsverpackungen. Butter, Marmelade, Honig und Co. servieren wir in wiederverwendbaren Gefäßen.

Bei uns kommt ausschließlich echtes Geschirr zum Einsatz – auch bei Auslieferung in die Wohneinheit. Auf Plastik- oder Pappgeschirr verzichten wir vollständig.

Alle Leuchtmittel im Haus sind LEDs oder Energiesparlampen. Glühlampen wurden vollständig ausgetauscht.

Wir unterstützen die klimafreundliche Anreise. Die nächsten Bahnhöfe sind Passau und Waldkirchen. Verbindungen finden Sie unter bahn.de. Falls vor Ort kein Taxi verfügbar ist, bieten wir auf Anfrage einen Transferservice an.

• Wir betreiben Umwelt- und Naturschutz aus ureigenem Interesse und zwar mit eigenem körperlichen und geistigen Einsatz.
  Bäume pflanzen sich nun mal nicht von selbst.
• Wir verlassen uns nicht auf die theoretische Förderkulisse sondern auf gesunden Menschenverstand und praktische Anwendbarkeit!
  Natur- und Umweltschutz gibt es bei uns nicht nur auf dem Papier, sondern nachvollziehbar und vor Ort tatsächlich auch praktisch sichtbar!
• Wir rechnen keine Zahlen schön sondern drücken die Zahlen ganz praktisch und aus eigener Kraft.
• Wir betrachten beim Umwelt- und Klimaschutz immer das Ganze und nicht nur einzelne Aspekte.
• Langfristigkeit ist für uns fester Bestandteil für Umwelt-, Klima- und Naturschutz!
• Ihr könnt Euch vor Ort gerne über unsere Maßnahmen zum Natur- und Umweltschutz live informieren.

Unser Leitbild

Im Herzen des Bayerischen Waldes, eingebettet in die unberührte Natur, liegt das Edlgütl – ein Ort der ehrlichen Gastfreundschaft, der ursprünglichen Naturverbundenheit und der schlichten Eleganz. Wir streben danach, ein Hideaway zu sein, das Raum und Ruhe bietet und unsere Gäste zu kulinarischen Erlebnissen einlädt, während wir unsere Verantwortung gegenüber der Umwelt, unseren Mitarbeitern, Lieferanten, der Gemeinschaft und zukünftigen Generationen ernst nehmen. Unsere Unternehmensführung orientiert sich an den Prinzipien der Nachhaltigkeit und setzt auf langfristige Strategien.

1. Verantwortung gegenüber der Natur

Wir sind uns der Verantwortung gegenüber der Umwelt bewusst und setzen uns für einen schonenden Umgang mit natürlichen Ressourcen ein. Durch gezielte Maßnahmen fördern wir eine nachhaltige Energieversorgung, reduzieren unsere Umweltauswirkungen und tragen durch naturnahe Bewirtschaftung und den Schutz unserer natürlichen Umgebung aktiv zur Erhaltung der Natur bei.

2. Praktische Nachhaltigkeitsstrategie

Unsere Nachhaltigkeitsstrategie basiert auf einem pragmatischen und umsetzungsorientierten Ansatz, der verantwortungsvolles Wirtschaften und die Balance zwischen Regionalität, Qualität und Nachhaltigkeit gewährleistet. Investitionen werden von uns stets langfristig angelegt.

• Energetische Versorgung: Wir entwickeln unsere Energieversorgung kontinuierlich weiter, setzen auf erneuerbare Energien und vermeiden fossile Rohstoffe, um unseren ökologischen Fußabdruck zu minimieren.
• Umwelt- und Naturschutz: Wir engagieren uns aus Überzeugung und setzen Maßnahmen um, die vor Ort sichtbar und wirksam sind – auf Basis von gesundem Menschenverstand und praktischer Anwendbarkeit.
• Ressourcenschonung und nachhaltige Nutzung: Wir bevorzugen langlebige Lösungen, erhalten bestehende Strukturen und verzichten auf unnötige Erneuerungen.
• Hauseigener Forst und CO₂-Speicherung: Die verantwortungsvolle Pflege unseres Forstes ist ein zentraler Bestandteil unserer Strategie und trägt zur CO₂-Bindung bei.
• Naturnahe Bewirtschaftung sichern: Wir bewirtschaften unsere Flächen umweltverträglich und ohne Düngemittel, um die biologische Vielfalt zu fördern – konsequent und zukunftsorientiert.
• Quell- und Grundwasserschutz: Ohne Düngemittel, mit Rückführung des Oberflächenwassers in den natürlichen Kreislauf und minimalem Streusalzeinsatz schützen wir langfristig die Wasserqualität.
• Nutzung digitaler Ressourcen: Digitale Kommunikation und Verwaltung reduzieren unseren Papierverbrauch und gestalten Prozesse effizienter.
• Nachhaltige Lieferkette und Regionalität: Wir beschaffen regional, vermeiden lange Transportwege und bevorzugen lokale Erzeugnisse.
• Einsatz von Produkten mit Umweltstandards: Wir setzen dort auf umweltfreundliche Produkte, wo es sinnvoll ist, und wägen sorgfältig ab.
• Substanz vor Siegel: Wir stellen die tatsächliche, vor Ort sichtbare Wirkung über das Etikett. Wo eine glaubwürdige, unabhängig anerkannte Zertifizierung unsere realen Maßnahmen bestätigt und Transparenz für unsere Gäste schafft, streben wir sie aktiv an.
• Effiziente Ressourcennutzung und Abfallvermeidung: Durch optimierte Nutzung und Abfallvermeidung halten wir unseren ökologischen Fußabdruck so gering wie möglich.

3. Soziale Verantwortung

Unsere soziale Verantwortung umfasst die Beziehung zu unseren Gästen, Mitarbeitern, Lieferanten und der lokalen Gemeinschaft. Wir fördern ein respektvolles und unterstützendes Umfeld, setzen uns für faire und nachhaltige Partnerschaften ein und engagieren uns aktiv in unserer Region.

• Verantwortung gegenüber Mitarbeitern: Wir setzen auf das Prinzip des „Förderns und Forderns", unterstützen die berufliche und persönliche Entwicklung unserer Mitarbeitenden und achten auf eine faire, ausgewogene Balance zwischen Leistung und Gegenleistung.

4. Generationengerechtigkeit

Als Familienbetrieb sind wir uns unserer Verantwortung gegenüber zukünftigen Generationen bewusst. Wir vermitteln nachhaltige Werte und handeln wirtschaftlich langfristig – ökologisch wie ökonomisch.

5. Einhaltung von Menschenrechten, gesellschaftlichen Normen und rechtlichen Standards

Wir verpflichten uns zur Einhaltung von Menschenrechten, einem verantwortungsvollen Miteinander sowie der Beachtung von Recht und Gesetz und gesellschaftlichen Normen. Offene Diskussionen und ein kritischer Umgang mit gesellschaftlichen Strukturen sind für uns selbstverständlich. Wir bekennen uns zu demokratischen Grundwerten.

6. Zukunftsorientierung und Innovation

Wir streben kontinuierlich nach Verbesserungen und innovativen Lösungen, die unsere Vision von Nachhaltigkeit und Verantwortung unterstützen.

7. Gemeinschaft und Partnerschaft

Unser Engagement umfasst die Zusammenarbeit mit lokalen Partnern und die Förderung unserer Region. Wir suchen stets faire Partner, mit denen wir Nachhaltigkeit und Umweltschutz nicht auf dem Papier, sondern im realen Leben voranbringen – ehrlich, praktisch und auf Augenhöhe. Für uns zählt gelebte Wirkung mehr als Etiketten und echte Zusammenarbeit mehr als Zuständigkeiten. Wir pflegen Beziehungen, die auf Vertrauen und gegenseitigem Respekt basieren.

Unser Versprechen

Das Edlgütl steht für eine nachhaltige und verantwortungsvolle Unternehmensführung, die die Natur bewahrt und die Bedürfnisse zukünftiger Generationen berücksichtigt. Wir laden Sie ein, Teil unserer Reise zu sein und gemeinsam mit uns einen positiven Beitrag für die Umwelt, unsere Mitarbeiter, unsere Lieferanten, die Gemeinschaft und kommende Generationen zu leisten. Papier ist geduldig – für uns zählt das echte Leben. Und wo dabei eine anerkannte Zertifizierung erreichbar ist: umso besser.

Nachhaltigkeitsbericht 2025

Stand: 30.07.2026 · Bezugsjahr 2025. Öffentlich zugänglicher Bericht mit Jahres-Verbrauchszahlen zu Energie, Wasser und Abfall (Anforderung 2.3 EU Ecolabel / Viabono Plus).

Hinweis zur Datenlage: Das Jahr 2025 war durch einen Umbau geprägt; einzelne Werte enthalten Bau- und Privatanteile (siehe Anmerkungen).

1. Betrieb & Selbstverständnis

Familiengeführtes Hideaway in Alleinlage im Bayerischen Wald; neun private Wohneinheiten, eigenes Restaurant mit täglichem Menü, Wellnessbereich, Rezeption. Gegründet 1973, seit 2003 als Gewerbebetrieb in dritter Generation. Nachhaltigkeit ist in unserem Leitbild verankert und praktisch gelebt.

2. Verbrauchskennzahlen 2025

Energie – Strom

• Netzbezug: 35.340 kWh, davon 100 % Ökostrom (0 g CO₂/kWh)
• Eigene Photovoltaik (34,2 kWp + 10 kW Speicher): Produktion 33.410 kWh, Eigennutzung ~29.280 kWh, Einspeisung 4.130 kWh

Energie – Wärme

• Hackschnitzel aus eigenem Schadholz: ~280 Raummeter; keine fossilen Energieträger.

Wasser

• Frischwasser: ~1.143 m³ (Sammelzähler, inkl. Privatanteil von 5 Personen und Bauphase 2025).

Abfall

• Restmüll: ~21.820 l (2025 baubedingt erhöht; im Normalbetrieb deutlich niedriger).
• Lebensmittelabfälle: durch Umstellung von Frühstück und Abendmenü auf Vorbestellung reduziert (bedarfsgenaues Kochen).

Bezugsgröße: Übernachtungen 2025 ~3.828 (273 Anreisen, 648 Gäste).

Gästebezogene Kennzahlen (bereinigt, Normalbetrieb): Strom ~6,7 kWh/ÜN · Wasser ~237 L/ÜN · Restmüll ~3,6 L/ÜN.

Vergleich mit Branchen- und EU-Benchmarks (je Übernachtung)

Zur Einordnung ziehen wir ausschließlich belegte Quellen heran: Hotel-Durchschnittswerte des DEHOGA (Umweltbroschüre, Baden-Württemberg, 2008) und den EU-Best-Practice-Benchmark aus der JRC-Studie von Styles et al. (2015), die dem EU-Ecolabel zugrunde liegt.

¹ Abgeleitet aus DEHOGA-Angabe ~6 L Gesamtabfall/ÜN, davon ~55 % Restmüll.

Einordnung Wasser: Mit ~237 L/ÜN liegen wir deutlich unter dem Hotel-Durchschnitt (335–424 L), aber über dem EU-Best-Practice-Wert (≤ 140 L/Gastnacht), den nur die effizientesten Betriebe erreichen. Daraus folgt unser konkretes Ziel: schrittweise Annäherung an ≤ 140 L. Zur fairen Einordnung: Wir beziehen unser Wasser aus dem eigenen Brunnen in einer wasserreichen Region (Bayerischer Wald, geringer Wasserstress) – die EU-Studie zielt primär auf wasserarme Destinationen.

Energie – bewusst ohne Mengen-Vergleich: Unser Strom-Netzbezug liegt mit ~6,7 kWh/ÜN sehr niedrig, weil wir Strom (eigene PV) und Wärme (Biomasse aus eigenem Schadholz) überwiegend selbst erzeugen – überschüssiger PV-Strom wird über eine Kaskadenlösung sogar für die Heizung genutzt. Ein reiner Energiemengen-Vergleich mit Hotels wäre jedoch unfair und wenig aussagekräftig: Unser Wärmebedarf (Wellness, kaltes Klima) ist hoch, aber vollständig biogen gedeckt. Entscheidend ist der CO₂-Fußabdruck – dank 100 % Ökostrom (0 g CO₂/kWh) und biogener Wärme sehr niedrig. Zudem erfüllen wir damit bereits das höchste Energiekriterium des EU-Ecolabel: 100 % erneuerbare Energie für Heizung und Warmwasser (Beschluss (EU) 2017/175 vergibt dafür die volle Punktzahl).

Edlgütl: gästebezogene Werte 2025, Normalbetrieb. Die 2025 unbereinigt höheren Werte (Strom 9,1 kWh, Wasser 293 L, Restmüll 5,6 L) waren umbau- bzw. baustellenbedingt – insbesondere der Restmüll. Unser Strom ist zudem zu 100 % Ökostrom (0 g CO₂/kWh) – der Klimavorteil ist also noch größer, als die reine kWh-Zahl zeigt.

Quellen (Vergleich):

• DEHOGA Umweltbroschüre, DEHOGA Baden-Württemberg (Eckardt/Dahringer), 2008 – Hotel-Durchschnittswerte Wasser/Abfall (Hotels mit Restaurant). PDF
• Styles, D.; Schoenberger, H.; Gálvez-Martos, J.L. (2015): „Water management in the European hospitality sector", Tourism Management 46, S. 187–202 (JRC101007) – EU-Best-Practice-Wasserbenchmark ≤ 140 L/Gastnacht. JRC
• Commission Decision (EU) 2017/175 – EU-Ecolabel-Kriterien für Beherbergungsbetriebe (Energie, Armaturen). EUR-Lex
• Eurostat: „Energy consumption in households" (2024). Eurostat

Hinweis zur Vergleichbarkeit: Einen einheitlichen, aktuellen amtlichen Pro-Nacht-Standard für alle Betriebstypen gibt es nicht; für Ferienwohnungen existiert kein eigener belastbarer Benchmark. Wir nutzen daher die belegbaren Hotel-Durchschnitts- und EU-Best-Practice-Werte als Orientierung und legen unsere Zahlen offen dar.

3. CO₂ / Klima

Strombezug 0 g CO₂/kWh (Ökostrom); Wärme biogen aus eigenem Schadholz. Ein CO₂-Fußabdruck (Viabono) liegt vor. Die eigenen Wald- und Streuobstflächen binden CO₂ (rechnerisch ~25 t/Jahr, Schätzung nach Faustformel der Bundeswaldinventur). Es werden keine pauschalen „klimaneutral"-Aussagen getroffen und keine Kompensation vorgenommen.

4. Maßnahmen im Überblick

Energie (Ökostrom, PV + Speicher, LED, Loxone-Steuerung), Wärme (Hackschnitzel, zentraler Pufferspeicher), Wasser (eigener Hausbrunnen, eigene Kläranlage, Verbrauchsmonitoring), Abfall/Kreislauf (Mülltrennstation, Lebensmittelabfall-Vermeidung, Langlebigkeit/Reparatur), Lebensmittel (regional/bio, eigene Küche), Natur/Boden (1,68 ha Wald, ~4.000 Bäume, Magerwiese, Streuobstwiese, keine Düngung/Pestizide), Mobilität (E-Ladepunkte mit Ökostrom, ÖPNV-Info, Transfer), Immissionen (Lärmarmut, Akku-Geräte, Licht nur bis 23 Uhr).

5. Ziele & Ausblick

Siehe Nachhaltigkeitsprogramm 2026–2028 (u. a. anerkannte Nachhaltigkeitszertifizierung, Erhöhung der PV-Eigennutzung, Annäherung an die EU-Wasser-Benchmark, Fortführung der Biodiversitätsprojekte).

Datengrundlage: Vattenfall-Schlussrechnung, Bayernwerk-EEG-Abrechnung, Energieflussmonitor, Loxone-Wasserzähler, ZAW Donau-Wald, Buchungssystem; interne Faktensammlung.