Nachhaltigkeit zertifiziert!

Jetzt ist es offiziell!

Nachhaltigkeitszertifikat für das Edlgütl von Viabono

21.05.2024 - Seit heute ist es offiziell: Das Edlgütl ist Viabono-zertifziert. Die Investitionen der letzten Jahre im Bereich Umwelt- und Klimaschutz sehen wir nun auch offiziell bestätigt.

Nachhaltiges und umweltbewusstes Handeln sind inzwischen unverzichtbarer Teil einer professionellen Betriebsführung. Deshalb stellen wir uns als Edlgütl der Verantwortung und haben uns von Viabono zertifizieren lassen. Mit dem heutigen Tage halten wir nun die Auszeichnung in unseren Händen und sind sehr stolz darauf!

Betriebe, die sich von Viabono zertifizieren lassen, müssen sich einer kritischen Überprüfung der Bereiche Energie- und Wasserverbrauch, Abfallaufkommen bzw. Restmüll und Lebensmittel, wie beispielsweise der regionale Einkauf, unterziehen. Für jede der vier Kategorien sind differenzierte Grenzwerte und Anforderungen festgelegt. Dabei werden die individuellen Besonderheiten der Betriebe umfassend berücksichtigt

Über Viabono:
Viabono (zu Deutsch: „der Weg zum Guten") wurde im Jahr 2001 auf Initiative des Bundesumweltministeriums und des Umweltbundesamtes gegründet. Heute ist Viabono DIE Zertifizierung für touristische Leistungsträger, die nachweislich umwelt- und klimafreundlich wirtschaften, schwerpunktmäßig für das Gastgewerbe.
Die Viabono-Konzepte zeichnen sich durch ein sinnvolles Maß sowohl an seriöser Fachkompetenz und Glaubwürdigkeit als auch an Praxisorientierung und Pragmatismus aus. Der Leitgedanke lautet: „Ökologie und Ökonomie passen sehr wohl zueinander und ergänzen sich nicht selten sogar hervorragend!“. Deshalb genießt Viabono nicht nur in der Tourismuswirtschaft sondern auch bei den Umweltverbänden breite Akzeptanz.

Mehr Informationen findet Ihr unter Viabono.

Bild zum Artikel: Wissenswert

Wissenswert CO2-Kompensation

Laut Statista beträgt der durchschnittliche CO2-Ausstoß eines Deutschen pro Tag 21,86 Kg.
Anhand der ermittelten Kennzahl im Bereich Endenergie erzeugt ein Gast in unserem Hause pro Nacht jedoch nur 2,6 Kg CO2.
Im Rahmen unseres Kompensationsprojektes haben wir auch hier reagiert und kompensieren mit unserem eigenen Wald zusätzlich zur Viabono-Zertifizierung 12,5 Tonnen CO2 / Jahr.

Macht auch Ihr mit! -> hier geht's zu unserem Kompensationsprojekt

Nachhaltigkeit & Umweltschutz

im Edlgütl
100% Ökostrom (schon seit 2010)

Schon Anfang der 2010er Jahre haben wir auf 100% Ökostrom umgestellt.
Seit April 2022 ergänzen wir den externen Strombezug durch die eigene Stromproduktion.

Eigene Stromproduktion & Speicherung

Seit April 2022 produzieren wir 50% unseres Strombedarfs mit einer Photovoltaikanlage samt Speichereinheit selbst. In der Winterzeit nutzen wir natürlich 100% Ökostrom.

hauseigener Forst | wir speichern 25 Tonnen CO2/Jahr

Zu den meisten Anwesen im Bayerischen Wald gehört ein kleiner Wald. Auch wir hegen und pflegen seit jeher unseren eigenen Forst.
Das Waldstück ist ein kleiner Kraftplatz in unserer hektischen Zeit und hilft uns auch selbst die notwendige Erdung zu finden - den Kreislauf von Kommen und Gehen zu erleben.

Unser Edlgütl-Wald "speichert" pro Jahr 25,2 Tonnen CO2.

Quell- & Grundwasserschutz
  • Sämtliche Flächen (nutz-, land- und forstwirtschaftlich) des Edlgütls werden zu 100% ohne Düngung (weder Kunst- noch Naturdünger) bewirtschaftet.
  • Das gesamte sammelbare Oberflächenwasser aus versiegelten und teilversiegelten Flächen wird über Sickerdolen dem Grundwasser wieder zugeführt.
  • Wege werden im Winter nur im Notfall mit Salz gestreut. Wir streuen mit Split.
  • Im Jahre 2007 haben wir uns zur Erschließung eines wertvollen Gutes entschlossen: Der eigene Haubrunnen versorgt das Edlgütl mit frischem Quellwasser.
  • Eigene, vollbiologische Kläranlage

Wasser ist ein wertvolles Gut. Auch hier im Wegscheider Oberland deuten die Prognosen darauf hin, dass der Grundwasserspiegel mittel- bis langfristig sinken wird.

Wir heizen zu 100% ohne! fossile Rohstoffe.

Seit dem Jahre 2010 betreiben wir eine Hackschnitzelanlage und verwerten zu 100% den nachwachsenden Rohstoff Holz (ausschließlich Bruch- und Schadholz).

Naturnahe Bewirtschaftung

Der westlich liegende "Bardlberg" ist unser Hausgrundstück. Das gesamte Grundstück wird seit 2013 naturnah und ohne Düngung bewirtschaftet.

negative CO2 Bilanz - schon heute!

Unser Edlgütl-Wald "speichert" pro Jahr 25,2 Tonnen CO2.
Durch die konsequente Nutzung von Ökostrom produzieren wir anhand des Mix aus verschiedenen erneuerbaren Energien lediglich: 0,6955 Tonnen Co2 für Strom / Jahr

Ist Heizen mit Holz klimaneutral? -> in unserem Umfeld: JA!
Wir fällen keine Bäume zum Heizen - wir nutzen ausschließlich überschüssiges Schadholz (z.B. gesplitterter/gefährlicher Windbruch, angefaulte, stehende Bäume, Reste von Borkenkäferholz usw.) welches aufgrund des Wald- und/oder Personenschutzes entnommen werden muß.
Das Holz stammt aus unserem unmittelbaren Umfeld ohne lange Anfahrtswege.

Quellen Co2-Berechnung:
CO2 pro kWh Ököstrom
CO2 Bilanz Holz
CO2 Spechersaldo

Wir schonen Resourcen und achten das Leben.
  • Laufende Maschinen werden nicht aussortiert nur weil es für eine Neuanschaffung Fördermittel gibt
  • Gebäude werden fortlaufend und langfristig nachhaltig genutzt. (Es ist nachhaltiger, den Bestand so weit wie notwendig und nicht soweit wie möglich zu sanieren)
  • Irrsinnige Maßnahmen (z.B. Dichte Fenster, dafür Lüftungsschlitze) lehnen wir vollumfänglich ab - egal was die Förderkulisse sagt.
  • Bei uns geht Sanierung vor Neubau! Es ist weitaus nachhaltiger bestehende Gebäude zu erhalten als zusätzliche Emissionen durch den Neubau zu generieren (auch wenn dieser gefördert wird)
  • Wir legen Augenmerk auf die Gesamtheit der Lieferkette (Bsp.: Werden Recourcen aus Übersee benötigt?..) - Dabei spielt es keine Rolle ob es hierbei um Tiere oder Pflanzen geht.
  • Tiere, welche die Weide nicht sehen verarbeiten wir nicht.
  • Wir pochen nicht auf Bio - dafür auf sinnvolle, nachhaltige, tierfreundliche, recourcenschonende und zukunftsorientierte Landwirtschaft.
  • Wir legen Wert auf Regionalität (Tiere, welche mit Futter aus Übersee gefüttert werden oder Pflanzen, die mit Chemie behandelt werden müssen sind nicht regional nachhaltig)
Bioprodukte & Regionalität

Wir hinterfragen Labels und Zertifikate und suchen stets die beste Harmonie zwischen ehrlichem Naturschutz, Tierwohl, Klimaschutz und Regionalität.
Wir erachten es als entscheidend welchen Fußabdruck ein Produkt von der Aussaht und Aufzucht bis auf Ihren Teller hinterlässt.

Nicht das Label - wohl eher das gesamte Produkt steht bei uns im Vordergrund.

Müllvermeidung

Großes Augenmerk legen wir auf die Vermeidung von nicht wiederverwertbarem Müll. Schon bedingt durch die Lage des Edlgütls im Außenbereich betrachten wir Müllvermeidung als pragmatischen Ansatz zur Arbeitszeitersparnis und zum Umweltschutz.

Mülltrennung

Unser Zweckverband Abfallwirtschaft Donau-Wald bietet leider keinen gelben Sack.
Daher haben wir uns entschieden, eine eigene Mülltrennstation zu errichten.

Umweltschutz- & Nachhaltigkeitsprojekte

Neben den Projekten "Skilifthoiz" (Aufforstungsprojekt), "Bardlwiese" (Magerwiesenprojekt) steht nun das dritte "Kraftplatz"-Projekt "Bardlberg" (Streuobstwiese) in den Startlöchern.

-> mehr zu den Projekten

Ladestation für E-Auto's | 100% Ökostrom

E-Auto's können an unseren Ladesäulen mit 100% Ökostrom geladen werden.

Was uns wichtig ist
  • Wir betreiben Umwelt- und Naturschutz aus ureigenem Interesse und zwar mit eigenem körperlichen und geistigen Einsatz.
    Bäume pflanzen sich nun mal nicht von selbst.
  • Wir verlassen uns nicht auf die theoretische Förderkulisse sondern auf gesunden Menschenverstand und praktische Anwendbarkeit!
    Natur- und Umweltschutz gibt es bei uns nicht nur auf dem Papier, sondern nachvollziehbar und vor Ort tatsächlich auch praktisch sichtbar!
  • Wir rechnen keine Zahlen schön sondern drücken die Zahlen ganz praktisch und aus eigener Kraft.
  • Wir betrachten beim Umwelt- und Klimaschutz immer das Ganze und nicht nur einzelne Aspekte.
  • Langfristigkeit ist für uns fester Bestandteil für Umwelt-, Klima- und Naturschutz!
  • Ihr könnt Euch vor Ort gerne über unsere Maßnahmen zum Natur- und Umweltschutz live informieren.
Leitbild

Im Herzen des Bayerischen Waldes, eingebettet in die unberührte Natur, liegt das Edlgütl – ein Ort der ehrlichen Gastfreundschaft, der ursprünglichen Naturverbundenheit und der schlichten Eleganz. Wir streben danach, ein Hideaway zu sein, das Raum und Ruhe bietet und unsere Gäste zu kulinarischen Erlebnissen einlädt, während wir unsere Verantwortung gegenüber der Umwelt, unseren Mitarbeitern, Lieferanten, der Gemeinschaft und zukünftigen Generationen ernst nehmen. Unsere Unternehmensführung orientiert sich an den Prinzipien der Nachhaltigkeit und setzt auf langfristige Strategien.

1. Verantwortung gegenüber der Natur

Wir sind uns der Verantwortung gegenüber der Umwelt bewusst und setzen uns für einen schonenden Umgang mit natürlichen Ressourcen ein. Durch gezielte Maßnahmen fördern wir eine nachhaltige Energieversorgung, reduzieren unsere Umweltauswirkungen und tragen durch naturnahe Bewirtschaftung und den Schutz unserer natürlichen Umgebung aktiv zur Erhaltung der Natur bei.

2. Praktische Nachhaltigkeitsstrategie

Unsere Nachhaltigkeitsstrategie basiert auf einem pragmatischen und umsetzungsorientierten Ansatz, der verantwortungsvolles Wirtschaften und die Balance zwischen Regionalität, Qualität und Nachhaltigkeit gewährleistet. Investitionen werden von uns stets langfristig angelegt, um nachhaltiges Wachstum und eine positive ökologische und wirtschaftliche Wirkung zu erzielen.

  • Energetische Versorgung:

    Unsere energetische Versorgung wird kontinuierlich weiterentwickelt, um eine nachhaltige und effiziente Nutzung von Energie zu gewährleisten. Wir setzen auf erneuerbare Energien und vermeiden fossile Rohstoffe, um unseren ökologischen Fußabdruck zu minimieren.
  • Umwelt- und Naturschutz:

    Wir engagieren uns aus Überzeugung für den Umwelt- und Naturschutz und setzen Maßnahmen um, die vor Ort sichtbar und effektiv sind. Unser Ansatz basiert auf gesunden Menschenverstand und praktischer Anwendbarkeit.
  • Ressourcenschonung und nachhaltige Nutzung:

    Wir schonen Ressourcen und bevorzugen nachhaltige und langlebige Lösungen. Wir setzen auf Erhaltung bestehender Strukturen und verzichten auf unnötige Erneuerungen.
  • Hauseigener Forst und CO2-Speicherung:

    Die Pflege unseres Forstes ist ein zentraler Bestandteil unserer Nachhaltigkeitsstrategie. Durch eine verantwortungsvolle Bewirtschaftung leisten wir einen wesentlichen Beitrag zur CO2-Speicherung und tragen zur Reduzierung unseres ökologischen Fußabdrucks bei.
  • Naturnahe Bewirtschaftung für die Zukunft sichern:

    Unsere Strategie verfolgt das Ziel, die naturnahe Bewirtschaftung unseres gesamten Grundstücks langfristig sicherzustellen. Wir bewirtschaften unsere Flächen umweltverträglich und ohne Düngemittel, um die biologische Vielfalt zu fördern und die Ressourcen zu schonen. Diese Praxis setzen wir konsequent fort und passen sie an zukünftige Anforderungen an.
  • Quell- und Grundwasserschutz:

    Der Schutz von Quell- und Grundwasser ist ein wichtiger Teil unserer Nachhaltigkeitsstrategie. Wir bewirtschaften unsere Flächen ohne den Einsatz von Düngemitteln und führen Oberflächenwasser wieder dem natürlichen Wasserkreislauf zu. Durch die Minimierung des Salzverbrauchs im Winter und die Nutzung umweltfreundlicher Streumittel schützen wir die Wasserqualität. Unser Ziel ist es, sicherzustellen, dass unsere Maßnahmen das Quell- und Grundwasser langfristig nicht beeinträchtigen.
  • Nutzung digitaler Ressourcen:

    Zur Optimierung unserer betrieblichen Abläufe und zur Reduktion unseres Papierverbrauchs setzen wir verstärkt auf digitale Ressourcen. Digitale Kommunikation und Verwaltung helfen uns, Prozesse effizienter zu gestalten und die Umweltbelastung durch den Verbrauch von Papier und anderen analogen Materialien zu minimieren.
  • Nachhaltige Lieferkette und Regionalität:

    Wir legen Wert auf eine nachhaltige und regionale Beschaffung, vermeiden lange Transportwege und bevorzugen lokale Erzeugnisse, die unseren hohen Standards entsprechen.
  • Einsatz von Produkten mit Umweltstandards:

    Wir setzen dort auf umweltfreundliche Produkte, wo es sinnvoll ist, und wägen sorgfältig ab, welche Produkte unseren Nachhaltigkeitskriterien gerecht werden.
  • Kritische Bewertung von Zertifikaten:

    Wir prüfen Zertifikate kritisch und legen Wert auf Transparenz und lokale Relevanz bei der Auswahl unserer Partner und Projekte.
  • Effiziente Ressourcennutzung und Abfallvermeidung:

    Durch optimierte Ressourcennutzung und Abfallvermeidung streben wir danach, unseren ökologischen Fußabdruck so gering wie möglich zu halten.

3. Soziale Verantwortung

Unsere soziale Verantwortung umfasst die Beziehung zu unseren Gästen, Mitarbeitern, Lieferanten und der lokalen Gemeinschaft. Wir fördern ein respektvolles und unterstützendes Umfeld, setzen uns für faire und nachhaltige Partnerschaften ein und engagieren uns aktiv in unserer Region.

  • Verantwortung gegenüber Mitarbeitern:

    Wir setzen auf das Prinzip des "Förderns und Forderns" und unterstützen unsere Mitarbeiter in ihrer beruflichen und persönlichen Entwicklung. Gleichzeitig erwarten wir Engagement und Leistung im Einklang mit den Unternehmenszielen. Wir achten dabei stets auf eine faire und ausgewogene Balance zwischen der erbrachten Arbeitszeit und den Leistungen, die wir als Arbeitgeber bieten. Diese Verhältnismäßigkeit ist für uns der Schlüssel zu einem erfolgreichen und harmonischen Arbeitsumfeld.

4. Generationengerechtigkeit

Als Familienbetrieb sind wir uns unserer Verantwortung gegenüber zukünftigen Generationen bewusst. Wir vermitteln nachhaltige Werte und fördern ein wirtschaftliches Handeln, das langfristig ausgerichtet ist und sowohl ökologischen als auch ökonomischen Anforderungen gerecht wird.

5. Einhaltung von Menschenrechten, gesellschaftlichen Normen und rechtlichen Standards

Wir verpflichten uns zur Einhaltung von Menschenrechten, einem verantwortungsvollen Miteinander sowie der Beachtung von Recht und Gesetz und gesellschaftlichen Normen. Offene Diskussionen und ein kritischer Umgang mit gesellschaftlichen Strukturen sind für uns selbstverständlich. Wir bekennen uns zu demokratischen Grundwerten.

6. Zukunftsorientierung und Innovation

Wir streben kontinuierlich nach Verbesserungen und innovativen Lösungen, die unsere Vision von Nachhaltigkeit und Verantwortung unterstützen.

7. Gemeinschaft und Partnerschaft

Unser Engagement umfasst die Zusammenarbeit mit lokalen Partnern und die Förderung unserer Region. Wir pflegen respektvolle Beziehungen, die auf Vertrauen und gegenseitigem Respekt basieren.

Unser Versprechen

Das Edlgütl steht für eine nachhaltige und verantwortungsvolle Unternehmensführung, die die Natur bewahrt und die Bedürfnisse zukünftiger Generationen berücksichtigt. Wir laden Sie ein, Teil unserer Reise zu sein und gemeinsam mit uns einen positiven Beitrag für die Umwelt, unsere Mitarbeiter, unsere Lieferanten, die Gemeinschaft und kommende Generationen zu leisten.

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